Kawior to produkt pochodzenia rybnego, jaki jest wytwarzany z jaj rozmaitych gatunków ryb, głównie z kawioru czerwonego, który jest produkowany z jaj ryby o nazwie szczupak czerwony. Kawior jest kultowym dodatkiem do dużej grupy potraw i jest rozważany za symbol szychu oraz prestiżu. Kawior jest sporządzany poprzez wyodrębnienie jaj rybnych, jakie są następnie suszone, mielone i mieszane z solą. Następnie są one umieszczane w specjalnych zasobnikach, w jakich zostają przez kilka miesięcy, by nadać im charakterystyczny smak i aromat. Po tym procesie kawior jest pakowany i przechowywany w specjalnych warunkach, by zachować jego jakość i trwałość. Kawior jest przystępny w różnych odmianach, jakie różnią się między sobą ceną i jakością.
Najbardziej ceniony jest kawior czerwony, jaki jest produkowany z jaj ryby szczupak czerwony oraz ma ciemnoczerwoną barwę i delikatny, słodko-słony smak. Inne popularne odmiany kawioru to kawior złoty, jaki jest wytwarzany z jaj ryby kaluga oraz ma jasnoczerwoną barwę i bardziej dosadny smak, oraz kawior czarny, który jest przetwarzany z jaj ryby beluga oraz ma ciemnobrązową barwę oraz delikatny, trochę słodkawy smak. Kawior jest ceniony nie tylko ze względu na swój smak, lecz także ze względu na swoje wartości odżywcze. Jest on bogatym źródłem białka, witamin i minerałów, takich jak fosfor, selen i żelazo. Należy jednakże pamiętać, że kawior jest również produktem niesłychanie kalorycznym oraz zawiera kolosalne ilości cholesterolu, dlatego powinien być jedzony z umiarem.
Kawior to luksusowy towar, jaki jest wytwarzany z jaj ryb z rodzaju ikry. Jest on lubiany na całym świecie jako bonus do potraw bądź jako przekąska. Kawior pochodzi z rozmaitych gatunków ryb, takich jak beluga, osetr, kaluga, sevruga oraz dużo innych. Kawior jest produkowany poprzez pobranie jaj ryb i oddzielenie ikry od pozostałych podzespołów. Ikra jest następny suszona, solona oraz pakowana w słoiki bądź też specjalne opakowania. Istnieją rozmaite rodzaje kawioru, jakie różnią się między sobą kolorem, smakiem i wartością. Najdroższe rodzaje kawioru pochodzą z ryb beluga, a najtańsze z ryb sevruga.
