Kuchnia włoska jest niezmiernie znana oraz kochana na całym świecie. Ewidentnie są potrawy, jakie się kojarzą jednoznacznie z Włochami, do nich Z pewnością można zaliczyć między innymi makarony czy pizzę. Potrawy oraz produkty włoskie są znajome na całym globie. Kto albowiem nie słyszał o mozzarelli, szynce parmeńskiej, ciętej tak cieniutko, że poprzez nią widać, ser parmezan, który Włosi dorzucają nieomal do wszystkiego – mozzarella burrata. Lasagne, kopytka – gnocchi, jak jedna z nielicznych potraw jest taka sama u nas, pierożki: ravioli lub ewentualnie tortellini, sos boloński, omlety i bezmiar jeszcze innych przysmaków, praktycznie nie wolno wyliczyć. Włosi, ale nie tylko oni twierdzą włoską kuchnię za bardzo dobrą na świecie.
Kuchnia włoska zdecydowanie różni się od polskiej, niewiele wolno odnaleźć analogii, nawet kanapki są inne, ponieważ chleb jest skrapiany oliwą z oliwek, jaka jest używana do wszystkiego, a nie smarowany masłem czy margaryna jak to się dzieje u nas. Zdziwienie zagraniczniaków wzbudza zjawisko zjadania bochenka z gruszką. Podobnie tradycyjne śniadanie włoskie, które składa się wyłącznie z herbatników i filiżanki kawy absolutnie nie przystaje do naszych śniadań. Testowanie w kuchni to niesamowita zabawa. By nauczyć się gotować musimy testować, próbować, musimy ćwiczyć. Tylko wówczas nabędziemy wyśmienitego doświadczenia – a to jest potrzebne, by radzić sobie z przygotowywaniem dań, głównie tych skomplikowanych oraz trudnych w przygotowaniu.
Testowanie w kuchni polega przede wszystkim na łączeniu smaków, na kombinacji, przyprawianiu, próbowaniu innowacyjnych nieznanych nam rzeczy. To właśnie dzięki takiemu testowaniu poznajemy innowacyjne smaki, wymyślamy innowacyjne potrawy. Sami jesteśmy dla siebie kucharzami, ale i degustatorami tego, co przygotujemy. Co poniektóre przygotowane przez nas dania są w gruncie rzeczy wyjątkowe oraz smaczne, inne niestety nie spełniają naszych oczekiwań. Jeżeli jednak nie będziemy obawiać się próbowania i testowania w kuchni z w pewnych sytuacjach dojdziemy do perfekcji a przygotowywane przez nas potrawy będą zachwycać wszystkich, jacy tylko będą mieli możność ich spróbować.
